El primer capítulo de Mickael Viljanen fue nombrado Mejor Restaurante de Irlanda para 2022 en Premios al restaurante irlandés Lunes en la noche.
El restaurante, ubicado en Parnell Square de Dublín, ha acaparado los titulares por las razones correctas desde que reabrió, hace poco más de un año, con el chef finlandés Mikael Vilianen reemplazando a Ross Lewis como jefe de cocina; La pareja ahora es copropietaria. La Guía Michelin citó el movimiento como «el desarrollo más emocionante en la escena de restaurantes de Dublín en años» cuando fue premiado capítulo uno Dos estrellas Michelin en febrero de este año, citando sus «platos sofisticados entregados con confianza».
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En su reseña, The Irish Times le otorgó una puntuación de 10 sobre 10 para un Almuerzo impecable; Marina O’Loughlin, crítica de restaurantes del Sunday Times de Londres, dijo que el restaurante ha reavivado su amor por la buena mesa.
Vilianen, que cocina de forma clásica usando una sartén con ingredientes finos, como trufas, foie gras y caza, ganó previamente dos estrellas Michelin por el restaurante Greenhouse, en Dawson Street en Dublín, durante su mandato como chef allí.
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Chef de origen turco Ahmed Didi, jefe de cocina Restaurante Didi En Baltimore, Ko Cork fue nombrado Mejor Chef de Irlanda en una ceremonia de entrega de premios. Diddy recibió una estrella Michelin por su restaurante homónimo en 2021, la segunda vez que trajo una estrella Michelin a Baltimore; Anteriormente tuvo uno en 2019, cuando era el jefe de cocina en el restaurante Mews, ahora cerrado. Su cocina, respaldada por técnicas clásicas, ha evolucionado para inspirarse en sus raíces turcas, utilizando especias e ingredientes importados para agregar dimensión a los mejores productos locales de West Co Cork. Diddy es dueño del restaurante con su socia comercial, Maria Archer.
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Restaurante Orwell Roaden Rathgar, Dublin 6, propiedad de Mark y Conor Perrin, con el chef Daniel Hannigan al frente de la cocina, fue nombrado Mejor Revelación. doradoen Cork, fue premiada como Mejor Cena Informal. mezzeEn Tramore, Co Waterford, dirigido por Dvir Nusery y Nicola Crowley, ganó el premio a la mejor cocina del mundo; y el sofá viejoWaterford, a la Mejor Cocina Irlandesa Emergente. Bienes raíces en Monte JulietaEn Thomastown, Co Kilkenny fue nombrado Mejor Hotel y Restaurante de Casa de Huéspedes.
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Owen Klosky de pan 41, en Dublin 2, recibió el Premio Local Food Hero patrocinado por The Irish Times. Fue la primera en introducir una política de «sin taza, no hay café» para eliminar el uso de vasos de papel de un solo uso, y tiene un fuerte compromiso de convertirse en una empresa sin desperdicios. Este año vio el primer premio a las mejores prácticas sostenibles; lo gane HQ creceren Waterford.
Irish Restaurant Awards, que son otorgados por Asociación de Restaurantes de IrlandaAhora en su decimotercer año, se llevaron a cabo en el Centro de Convenciones de Dublín. Las nominaciones son hechas por el público y luego seguidas por un jurado a nivel regional y, por lo tanto, nacional. La Academia Nacional de Arbitraje de la asociación está compuesta por expertos de la industria, escritores de alimentos, académicos y críticos culinarios, y está dirigida por Adrian Cummins, director ejecutivo de la organización.
Premios al Restaurante Irlandés 2022: Ganadores
Campeón local de comida
pan 41Dublín, Owen Klosky
mejores prácticas sostenibles
HQ crecerWaterford
Lo mejor libre de
Cuba VerdeCastletroy, Limerick
La mejor comida irlandesa emergente
Cafetería del viejo carruajeWaterford
Mejor gerente de restaurante
mercado de la nocheDublín, Conor Sexton
La mejor experiencia de vino
Tienda de vinos AliMaynooth
mejor cafe
Tiller + pastillasDublín
La mejor comida internacional
mezzeTramore
Mejor Revelación
Restaurante Orwell RoadDublín
pub publico
el cielo y la tierraWexford
La mejor cena informal
doradociudad de corcho
El mejor hotel y restaurante de la casa de huéspedes.
Bienes raíces en Monte JulietaThomastown, Kilkenny
mejor servicio al cliente
Uno MasDublín
Mejor gastropub
caballa oxidadaCarrick, Koh Donegal
mejor cocinero
HiceBaltimore, Ko Cork, Ahmed Didi
mejor restaurante
capítulo unoDublín
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