El ratón visto en un bar de Cork donde la Autoridad de Seguridad Alimentaria emitió ocho solicitudes en mayo

Los cadáveres de roedores muertos se encontraron en el techo y el sótano de un restaurante en mayo, por lo que ocho empresas recibieron órdenes ejecutivas de la Autoridad de Seguridad Alimentaria de Irlanda (FSAI).

FSAI es responsable de la integridad, integridad y confiabilidad de la cadena alimentaria mediante la detección, disuasión y prevención de violaciones de la ley alimentaria y la adopción de las medidas necesarias para proteger a los consumidores.

Se emitieron pedidos a empresas en Dublín, Cork y Limerick en mayo.

Se han presentado cuatro órdenes de cierre en virtud de la Ley FSAI de 1998 con respecto a:

  • Long Thanh, 14 North Strand Road, Dublín (cerrado el 22 de mayo, reabierto el 26 de mayo)
  • St Ita’s Hospital (área cerrada: solo restaurante Seascapes), Portran Road, Dublín (cerrado el 12 de mayo, reabierto el 15 de mayo)
  • New Century, 6 Prospect Road, Glasnevin, Dublin 9 (cerrado el 2 de mayo, reabierto el 8 de mayo)
  • O’Riordan’s Bar (área cerrada: bar exterior de productos secos/almacén frigorífico), High Street, Cotchford, Cork (cerrado el 3 de mayo, reabierto el 15 de mayo)

Se descubrió que Long Thanh tenía «un nivel de limpieza consistente con no tener una rutina de limpieza efectiva», y se encontró que los pisos, desagües y áreas de almacenamiento estaban «muy sucios».

Un roedor ha sido atrapado en una trampa ubicada debajo de la mesa de los sirvientes en la parte del restaurante del Hospital St. Ita.

Mientras tanto, no había «absolutamente ninguna evidencia de que se implementaran controles de monitoreo para la producción segura de alimentos» en New Century Ready Meals.

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Los inspectores de la FSAI vieron una rata viva en una despensa afuera del bar principal de O’Riordan’s, mientras que se registraron excrementos de rata en varios lugares del edificio, incluso en una bolsa de fideos vacía. Los cuatro negocios han reabierto desde entonces.

En otros lugares, se han introducido tres órdenes de cierre en virtud de los Reglamentos de la UE (Controles formales relacionados con la legislación alimentaria) de 2020 sobre:

  • Maneke, 43 Dawson Street, Dublín (cerrado el 31 de mayo, reabierto el 1 de junio)
  • KFC, 16 Westmoreland Street, Dublín (cerrado el 29 de mayo, reabierto el 1 de junio)
  • Kebabish, Main Street, Bruree, Limerick (cerrado el 11 de mayo, reabierto el 15 de mayo)

Se descubrió que el kababish contiene telarañas y se observaron insectos muertos en áreas de difícil acceso en las tiendas de productos secos, mientras que varias moscas estaban presentes en las áreas de almacenamiento y preparación de alimentos, lo que indica controles de higiene deficientes.

Se encontraron cadáveres de roedores muertos en el techo y el sótano de Westmoreland Street KFC, mientras que a Maneki se le dijo que cerrara debido al «incumplimiento repetido» con respecto al almacenamiento de alimentos. Estos tres negocios han reabierto desde entonces.

Se ha presentado una orden de mejora en Little Neros (restaurante/café), The Square, Abbeyfeale y Limerick, en relación con la eliminación de moho de las tinas.

La Dra. Pamela Byrne, directora ejecutiva de FSAI, dijo que las empresas de alimentos deben tener cuidado de preparar, almacenar y descongelar los alimentos a las temperaturas adecuadas.

Ella dijo: «Se debe tener precaución al preparar todos los alimentos, especialmente para los alimentos de alto riesgo como el sushi que necesitan controles específicos de seguridad alimentaria. Los funcionarios de salud ambiental han notado una descongelación inadecuada. Solo se debe descongelar en refrigeradores, de lo contrario, las bacterias pueden multiplicarse en temperatura ambiente

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Como se mencionó en nuestro seminario web reciente de Breakfast Bites sobre cómo iniciar un negocio de alimentos, todas las empresas de alimentos deben cumplir con la legislación alimentaria obligatoria, sin importar cuánto tiempo esté vigente.

De lo contrario, podría representar un riesgo grave e inmediato para la salud pública.

«Al seguir las mejores prácticas para la seguridad e higiene de los alimentos, las empresas de alimentos pueden producir alimentos seguros. Los consumidores también pueden estar seguros de que se aplicarán medidas de cumplimiento a las empresas de alimentos que no cumplan con sus obligaciones legales».

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