La comida para llevar de Co Donegal cerró durante 12 días después de que se encontraron ratas en las instalaciones – The Irish Times

Se emitió una orden de cierre en la comida para llevar de Co Donegal después de que se encontraron ratas vivas en sus instalaciones.

El pedido de Bamboo Foods Ltd en Letterkenny fue presentado por la Autoridad de Seguridad Alimentaria de Irlanda (FSAI) el 15 de julio y presentado 12 días después.

El informe de inspección indicó que «no se han implementado medidas adecuadas de control de plagas».

“Se vieron ratones vivos en el área de patio trasero de los edificios y se observaron excrementos frescos dentro del sector de alimentos”.

Tales condiciones plantean un «grave riesgo» de contaminar los alimentos con patógenos y hacerlos «no aptos para el consumo humano», según el informe.

“El operador de alimentos no ha establecido ni implementado medidas de control efectivas en puntos de control críticos como el almacenamiento, la cocción y el precalentamiento”, agregó.

No existían procedimientos de control para garantizar la inocuidad de los alimentos en el sector alimentario. No había registros de seguimiento».

Las órdenes de cierre también se entregaron en Zing by Chaska en Marlborough Street en Dublín y Superfruit en English Market en Cork. Ambos pedidos han sido cancelados desde entonces.

La orden de cierre que se sirvió en la comida para llevar Doson en Dorset Street en el centro de la ciudad de Dublín no se ha levantado. Los inspectores de comidas preparadas encontraron que el pollo estaba almacenado a 23 grados centígrados.

“No hubo evidencia de procedimientos permanentes y documentados basados ​​en los principios HACCP [hazard analysis critical control point]Por ejemplo, carne cocida de alto riesgo cuya temperatura no se controló, el pollo se registró a 23 grados”, dice el informe de inspección.

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Se han emitido ocho órdenes de prohibición, pendientes de apelación, en los Países Bajos y Barrett en el jardín del Aeropuerto Logístico de Dublín.

Se emite una orden de prohibición si las actividades, como la manipulación, el procesamiento, la eliminación, la fabricación, el almacenamiento, la distribución o la venta de alimentos, implican o es probable que impliquen un riesgo significativo para la salud pública de un producto, clase, lote o artículo en particular. alimento.

El efecto es prohibir la venta del producto, ya sea de manera temporal o permanente.

La Dra. Pamela Byrne, directora ejecutiva de FSAI, enfatizó la importancia de «sistemas robustos de control de plagas».

“Garantizar que los alimentos estén libres de contaminación incluye la implementación de sistemas sólidos de control de plagas, así como la capacitación/supervisión adecuada del personal”, dijo el Dr. Byrne.

“También vale la pena señalar que el verano es una época del año particularmente ocupada para muchas empresas de alimentos, y es fundamental que las empresas cuenten con los sistemas necesarios para dar cuenta tanto del aumento de clientes como de las temperaturas.

«Las bacterias de los alimentos pueden multiplicarse rápidamente en un clima cálido y las empresas de alimentos deben asegurarse de que los alimentos se almacenen correctamente».

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