La FSAI encontró niveles de alcohol no declarados de hasta 3.9% en algunas bebidas fermentadas como la kombucha.

La FSAI emitió pautas para los productores de bebidas fermentadas como la kombucha después de que una encuesta encontró que algunas bebidas tenían un contenido de alcohol no revelado de hasta 3.9%.

La Autoridad de Seguridad Alimentaria de Irlanda (FSAI) ha examinado 32 bebidas fermentadas a base de plantas que se venden en Irlanda para verificar el cumplimiento de las leyes sobre etiquetas de alimentos y declaraciones de propiedades saludables.

La autoridad dijo que la bebida había ganado popularidad en Irlanda y otros países durante los últimos años. La kombucha, una bebida de té fermentada, se vende en tiendas irlandesas.

Se encontró que el 13% (cuatro) de las bebidas examinadas por la FSAI tenían niveles de alcohol no declarados entre 1,5% y 3,9%.

Según las normas de la UE, los productos alimenticios con un contenido de alcohol superior al 1,2% deben declarar esta concentración en la etiqueta.

También se encontró que el 91% de las bebidas examinadas hicieron declaraciones de salud y / o nutricionales no autorizadas en la etiqueta, haciendo declaraciones como “lleno de bondad” o “contiene cultivos vivos”.

A las tres cuartas partes de las bebidas les faltaba información obligatoria en la etiqueta, como el título del producto, la lista de ingredientes y la fecha de mejor o antes de su uso.

Como resultado de los resultados de la encuesta, la FSAI ha desarrollado una Nota de orientación para los productores de alimentos y bebidas vegetales no pasteurizados y listos para consumir.

Las instrucciones contienen consejos sobre cómo producir bebidas como kombucha junto con alimentos como chucrut y kimchi.

La directora ejecutiva de la FSAI, la Dra. Pamela Byrne, dijo que los métodos utilizados para hacer las bebidas fermentadas eran “difíciles de manejar” y podrían conducir a una “acumulación de alcohol”.

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Dijo que el consumo involuntario de alcohol podría “plantear problemas de salud adversos” a las personas que están embarazadas o amamantando.

“También hay consecuencias claras para aquellos en ocupaciones donde se permiten niveles restringidos de alcohol, como ciertas categorías de conductores de vehículos con licencia, operadores de máquinas y pilotos de aerolíneas”, dijo el Dr. Byrne en un comunicado.

Ella dijo Nuevas instrucciones Su objetivo es ayudar a los productores a lograr “métodos de producción consistentes, almacenamiento seguro, manipulación segura y transporte seguro” de bebidas fermentadas.

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