Los mejores vinos espumosos de España

Las burbujas procedentes de España pueden ser menos conocidas que sus homólogas francesas o italianas, pero no son menos que tu atención.

España es el segundo exportador de vino del mundo (después de Italia) y el tercero en términos de valor. Las tres principales variedades de uva del vino espumoso español son Xarel·lo, Macabeo y Parellada, que generalmente se comportan mejor en el clima mediterráneo que las variedades francesas como Chardonnay y Pinot Noir.

¿Kawa, Corbinnat o antepasado?

Llamado vino espumoso Color Y, mientras que la mayoría Color Clasificado como Kawa, hay excepciones. El txakoli es un vino blanco seco, ligeramente brillante, de color verde claro, que se encuentra principalmente en el País Vasco español.

Mientras tanto, algunas bodegas naturales han comenzado a utilizar la tendencia, en lugar de los métodos tradicionales de elaboración de kava. Sistema ancestral. Sus vinos se llaman simplemente Antepasado. Por último, pero no menos importante, está el nuevo vino espumoso de alta calidad llamado Corbinat. La etiqueta Corbinat, que incluye 11 bodegas en la región de Benetes de Cataluña, viene con los requisitos de calidad más estrictos del mundo, ya que busca establecer nuevos estándares para las burbujas españolas.

Muchos Kawa regionales

“La etiqueta de Cava (DO Cava) se denomina división multirregional, lo que significa que puede provenir de cualquier parte de España, sin embargo, la mayor parte del Cava todavía se elabora en Cataluña, y más concretamente, en la comarca de Ben ெ tez”, dijo Barcelona. chaflán y cava certificados por WSET de nivel tres basados ​​en el nivel tres. Explica la educadora Nika Shevela.

Esta temporada festiva, agregue un poco de brillo a su obsequio con estas diez mejores botellas de Fiz de España.

Mas del Serral es un coupage de uvas Xarel·lo y Bastard Negre cultivadas en Clos del Serral, Cataluña, hace unos 80 años. Nombrado Mejor Vino y Vino Brillante de la Mass Viere Catalin (2007) primera añada Cataluña, la segunda, premiada desde 2009. 99 puntos de la revista Decander y el maestro del vino español Pedro Palestros describieron: “El vino espumoso español más refinado que he probado en mi vida. Un excelente vino Troyer biodinámico y una obra maestra «.

Homenaje al primer vino espumoso elaborado por Lobard, esta hermosa botella es una copia realizada en 1887 por Pere Pere Masana, el abuelo de la actual generación Lobart. Edición limitada de tan solo 2.657 botellas, este Llopart Corpinnat se elabora respetando los métodos tradicionales de elaboración del vino, utilizando únicamente uvas de las antiguas cepas de montaña de los viñedos de Les Flandes de Llopart. Con más de 120 meses de edad, Lobard Original 1887 tiene la mejor profundidad de aroma a fruta blanca madura y miel.

Es posible que la familia Torrello haya cultivado uvas desde 1395, pero su fisura no tiene nada de anticuado. Torello, uno de los fundadores de Corbinat, elabora vino 100% natural, vendimia manual y casera. Finca Can Martí incluye uvas Macabeo, Xarel·lo y Parellada, pero también Chardonnay, que ofrece una mayor calidad de aroma. El resultado es un vino espumoso versátil y fácil de beber que combina bien con caviar o marisco bella.

Can Descregut, una de las bodegas más pequeñas bajo la etiqueta Corbinat, está dirigida por parejas jóvenes Marc Milà y Arantxa de Cara de una larga línea de viticultores y mayoristas. En 2005 dieron el salto y empezaron a elaborar su propio vino ecológico. Can Descregut Brut Reserva es un vino espumoso versátil que se puede disfrutar solo o con comida. Es completamente seco, sin adición de azúcar, lo que crea el equilibrio perfecto entre fruta y acidez.

La bodega Vilarnau con certificación ecológica es pionera en la sostenibilidad en Cataluña. Su Vilarnau Brut Reserva está elaborado con uva clavel ecológica con una pequeña cantidad de Pinot Noir. Fue la única rosa brillante en ganar una medalla de oro en la prestigiosa competencia. El Campeonato Mundial de Champaña y Vino Espumoso 2021 a principios de este año El mejor aroma complejo de kava rosa pálido, Vilarnau Rosé Delicat es muy cremoso, fresco y elegante y va muy bien con arroces, pastas o postres.

Mass Candy es una de las últimas incorporaciones a la etiqueta de carbonato, y su vino de sequinola lleva el nombre del antiguo nombre del pueblo de Les Cunholes, que elabora pequeños vinos orgánicos. Este vino complejo e intensamente brillante tiene un color amarillo pajizo y burbuja fina. Le da a la nariz el aroma de frutas y mantequilla, mientras que el sabor es cremoso y consistente. Combina bien con pescado, sushi o aperitivo.

Ganadora de la medalla de oro en el influyente Berliner Wine Trophy 2021, Sumaroka’s Best Fruit Nature Gran Reserve tiene un color amarillo pálido y un aroma muy fresco. En boca es frutal, de burbuja muy fina, y se mezcla bien con la complejidad del vino. Como la mayoría de los cavas del Penedès, se elabora a partir de un coupage de uva Macabeu, Xarel·lo y Parellada y tiene al menos 36 meses en capas.

Reconocido como el «Alma del Mundo» (Anima Mundi), el célebre enólogo catalán Augusti Torello Roca comparte la verdadera expresión del paisaje de su hogar en Benetes con esta mascota clara y brillante. El brillo es natural. Elaborado con el método ancestral, Camí Dels Xops tiene excelentes y delicadas burbujas y notas de sabor a pera, cítricos y flores blancas.

La mayoría de los vinos espumosos españoles se elaboran en Cataluña y siempre hay excepciones. Este pétalo de rosa de color rosa oscuro (uva autóctona de color oscuro) de 100% chopo se cultiva de forma ecológica certificada en suelos arenosos-calcáreos de la Comunidad Valenciana. No está filtrado, sin refinar y sin azufre. Con el aroma de las burbujas de espuma y las bayas negras, este es un vino delicioso, sugiere la etiqueta.

Este txakoli de color verde claro se estableció en 1925 en el municipio guipuzcoano de Zarautz, en una de las plantaciones de txakoli más antiguas del País Vasco. Elaborado con uvas 100% Hondarribi Zuri, vendimiadas a mano y fermentadas en ollas de acero inoxidable, el resultado es Lahu: un clásico Texacoli vasco que se filtra ligeramente con esa fisura única. Marida bien con pescados a la plancha, atún y anchoas.

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