Un estudio encuentra un vínculo entre los alimentos ultraprocesados ​​y la salud mental

Casi uno de cada cinco adultos sufre de una enfermedad mental como depresión o ansiedad, que se encuentran entre las principales causas de enfermedad, discapacidad y muerte, según el Instituto Nacional de Salud Mental. Al mismo tiempo, el consumo de alimentos ultraprocesados ​​ha alcanzado niveles récord en Estados Unidos.

Investigadores de la Facultad de Medicina Schmidt de la Florida Atlantic University se propusieron determinar si existe una relación directa entre el consumo de UPF y los síntomas adversos de salud mental.

«Los patrones dietéticos pueden afectar la salud mental. Por ejemplo, los patrones dietéticos deficientes que carecen de nutrientes esenciales, tienen un índice glucémico alto y tienen un alto contenido de azúcares agregados pueden causar síntomas reversibles».Los investigadores del estudio argumentaron, Publicado en la revista nutrición de salud pública.

“Si bien hay alguna evidencia sobre el consumo de UPF y la depresiónLos datos son escasos con respecto a otros síntomas adversos de salud mental, incluida la ansiedad y los días mentales no saludables.

«Más del 70 % de los alimentos envasados ​​en los Estados Unidos se clasifican como alimentos ultraprocesados ​​y representan aproximadamente el 60 % de todas las calorías consumidas por los estadounidenses. Dada la magnitud de la exposición y los efectos del consumo de alimentos ultraprocesados, nuestro estudio ha importancia clínica e implicaciones para la salud pública», dijo el autor del estudio Eric Hecht, MD, PhD y profesor asociado de la Facultad de Medicina Schmidt de la FAU.

de acuerdo a Investigación reciente, UPF representó más de la mitad (57 %) de las calorías consumidas por adultos en los Estados Unidos en 2017-2018, frente al 53,5 % en 2001-2002. Por el contrario, el consumo de alimentos integrales disminuyó del 32,7 % (en 2001-2002) al 27,4 % en 2017-2018.

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