La introducción de un impuesto al azúcar, que aumenta los precios de las bebidas rápidas y otros productos con alto contenido de azúcar, tiene solo un efecto limitado y moderado en el cambio de los hábitos y comportamientos alimentarios de las personas, sugiere un nuevo estudio.
Nueva investigación De un panel de economistas internacionales publicado en la revista Ciencias Sociales y Medicina, En comparación con el gasto del consumidor en Cataluña (donde se introdujo un impuesto) en España, centrado en el impacto del impuesto del azúcar en las canastas de la compra de las personas, con el resto del país (donde no lo está) desde mayo de 2016 hasta abril de 2018.
El impuesto a las bebidas azucaradas (SSP) se introdujo en Cataluña en mayo de 2017, pero no en otras partes de España. La línea tiene una estructura clasificada, lo que aumenta la proporción en función de la cantidad de azúcar presente en un producto. Refleja el enfoque catalán Impuesto de la industria de refrescos del Reino Unido, Que entró en vigor el 6 de abril de 2018.
El impuesto SSP, en promedio, cuesta 2 1.02 al mes antes de que una botella de litro de Fonda, Sprite o Seven Up !, el impuesto 18 aumente a 1.18. Sin embargo, uno de los efectos adicionales del impuesto es la reforma, que permite a los fabricantes de bebidas crear y comercializar nuevos productos con un contenido general de azúcar (por ejemplo, Coke Zero).
Al comparar los datos de los clientes extraídos de las tarjetas de confianza en una cadena de supermercados española con las cestas de la compra de casi un millón de hogares (844,943) antes y después de la introducción del impuesto, el equipo de investigación descubrió que los hogares habían reducido su compra de bebidas con alto contenido de azúcar (gravadas). . Y un aumento de las compras de opciones bajas en azúcar (sin consolidar) como respuesta.
Sin embargo, esta reducción es modesta. En general, esto llevó a una reducción promedio de azúcar del 2.2%, que se extendió por persona, equilibrando solo una pequeña cantidad de 3.7 calorías por mes. Sus resultados mostraron un efecto de distribución entre los clientes regulares (es decir, los que hacen la mayor parte de sus compras en esta cadena de supermercados) y los clientes de altos ingresos que son los más afectados por el impuesto.
Esto puede deberse al hecho de que la línea es muy importante para estos grupos o que estos grupos representan la mayor parte del modelo. Como resultado, los investigadores argumentan que existe una mayor necesidad de influir en los comportamientos para reducir la obesidad, especialmente en las familias pobres.
Investigador principal, Dra. Eleonora Pichera Explica desde el Departamento de Economía (Reino Unido) de la Universidad de Bath: “Ha habido un creciente interés en el desempeño potencial de los impuestos al azúcar durante los últimos cinco años en respuesta al aumento de la obesidad y los efectos adversos graves y significativos que puede tener en sus familias y sistemas de salud más amplios.
“Al analizar el efecto de un sistema fiscal sobre las bebidas azucaradas en Cataluña y comparar su impacto con otras partes de España (no se ha introducido un impuesto), nuestros resultados proporcionan evidencia importante para los responsables políticos interesados en examinar su eficacia potencial.
«Si bien nuestros resultados demuestran cierto impacto en el cambio de comportamientos hacia productos con bajo contenido de azúcar, el efecto es mucho mejor. Si estos impuestos van a ser más efectivos, deben verse más en las renovaciones para que los consumidores sean cada vez más conscientes del costo adicional de sus impuestos. Opciones con alto contenido de azúcar. Cabe señalar que esto confirma que los fabricantes están obligados a repercutir el impuesto a los consumidores, incluso si más del 20% del impuesto catalán se repercute en los consumidores «.
Recientemente se han introducido una variedad de políticas adicionales para hacer frente a la creciente obesidad que implican etiquetas con alto contenido de azúcar y calorías y diferentes líneas. En agosto de 2020, El Dr. Pichera publicó una investigación separada El etiquetado nutricional sugiere que ayuda a mejorar la dieta de un país.
Añadió: «No existe una única bala que pueda resolver la crisis de obesidad que enfrentan muchos países de Occidente. La obesidad es un problema complejo que se ve agravado por la proliferación de productos con alto contenido de azúcar y grasas, pero el nuestro es cada vez más estilo de vida sedentario. Nuestro enfoque para superarlo. Tiene que ser completo e integrado «.
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El equipo de estudio completo incluye a la Dra. Eleonora Pichera de la Universidad de Bath, el profesor Tony Mora y el Dr. David Roche de la Universidad de Cataluña y el profesor López-Vargassell de la Universidad de Los Palmas en España.
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