Anoche se anunciaron las nuevas estrellas Michelin de España en una deslumbrante ceremonia a la que asistió todo el quién es quién del universo culinario español.
Gala de la Guía Michelin 2024 para España
Barcelona vuelve a ser el centro gastronómico del país al acoger por primera vez la Gala de la Guía Michelin 2024 de España. Como Portugal aparecerá en su propia guía Michelin en 2024, esta será la primera exposición que se celebrará exclusivamente para presentar las novedades de España.
examen de español este año Recomienda un total de 1.266 restaurantes, de los cuales 271 han sido galardonados con una, dos o tres codiciadas estrellas Michelin. El panorama gastronómico español va viento en popa, de la mano de algunos de los mejores nombres de la gastronomía, al tiempo que emerge una nueva generación de jóvenes chefs, muchos de los cuales empiezan a curtirse en los establecimientos de alta cocina más prestigiosos del país. ganar elogios por derecho propio.
Tres estrellas Michelin cada una para Disfrooter y Noor
En total, 31 nuevos restaurantes recibieron una estrella Michelin, uno pasó de una estrella a dos y dos restaurantes recibieron el máximo galardón de tres estrellas. Entonces se escuchó el fuerte aplauso de la noche. desfrutador, el querido templo barcelonés de la buena mesa dirigido por Oriol Castro, Edouard Chatroux y Mateu Casanas, tres chefs con un talento espectacular, finalmente obtuvo las tres estrellas que el mundo de la comida estaba esperando. A ellos se unió el genio culinario predilecto de Córdoba, Paco Morales, que obtuvo el máximo de tres estrellas Michelin. Su elegante Noor.
Con esto, España ha alcanzado un pico histórico al contar ahora con la impresionante cifra de 15 restaurantes con tres estrellas Michelin. Cuatro de ellos están en Barcelona, tres en San Sebastián, uno en Madrid y los demás repartidos por todo el país.
«Gilda» en Disfruder.
Foto de @FrancescGuillamet
Un escenario gastronómico que “inspira al mundo”.
Quince establecimientos de tres estrellas Michelin en un solo país no es poca cosa. En comparación con otras potencias culinarias (como Estados Unidos e Italia, cada uno de los cuales cuenta actualmente con 13 establecimientos de tres estrellas Michelin, o el Reino Unido con ocho), esta cifra refuerza la posición de España como una fuerza gastronómica a tener en cuenta.
«Año tras año, España impresiona a nuestros inspectores. Aquí, los chefs y sus equipos no sólo crean una de las escenas culinarias más singulares, sino también una que inspira al mundo. El nivel de creatividad y personalidad que a menudo se muestra en los restaurantes pioneros es comparable. Sólo «Con un profundo respeto por las tradiciones culinarias de los antepasados, creando un verdadero mosaico gastronómico. Protegido con orgullo en las regiones», comentó Guendel Pouleneck, Director Internacional de las Guías Michelin.
En otras noticias, Restaurante Riojano Venta Moncalvillo La Guía Michelin subió un escalón en distinción, pasando de una estrella a dos, colocando firmemente al pequeño pueblo de Daroca de Rioja (con sólo unas 50 personas) en el mapa gastronómico mundial. También se nombraron cuatro ganadores de premios especiales: Juan Mari Arzac de Arzac ganó el Premio Mentor Chef, Joseph Roca de El Celler de Can Roca recibió el Premio Sommelier, Joan Carlos Ibáñez de Lazart ganó por el servicio y Martina Puigvert de Les Colles fue nombrada . Ganador del Premio Joven Chef. La Guía Michelin España 2024 repartió 12 nuevas estrellas verdes, un galardón que reconoce el esfuerzo y especial esfuerzo de los restaurantes en el ámbito de la sostenibilidad gastronómica.
Una Estrella Michelin para 31 nuevos restaurantes
Por último, pero no menos importante, 31 restaurantes de toda España recibieron una estrella Michelin. Ellos son:
Andrew Genestra, Lukemajor, Islas Baleares
Atrás, Marbella, Andalucía
Barro, Ávila, Castilla y León
Bevir, Las Palmas de Gran Canaria, Islas Canarias
Canfranc Express, Canfranc-Estación, Aragón
Casa Bernardi, Beniza, Comunidad Valenciana
CEBO, Madrid, Comunidad de Madrid
Teste 1911, Madrid, Comunidad de Madrid
El Club Allard, Madrid, Comunidad de Madrid
Erre de Roca, Miranda de Ebro, Castilla y León
Fraula, Valencia, Comunidad Valenciana
Hadey, La Orotava, Islas Canarias
Cabo, Pamplona, Navarra
Malach, Juan, Andalucía
Marcos, Gijón, Asturias
Nuevo México, Oviedo, Asturias
Omakase de Walt, Ibiza, Islas Baleares
Orobianco, Calp, Comunidad Valenciana
OSA, Madrid, Comunidad de Madrid
Quirat, Barcelona, Cataluña
Radis, Juan, Andalucía
Sa Claustra, S Captella, Islas Baleares
Santerra, Madrid, Comunidad de Madrid
Sudo, Barcelona, Cataluña
Taste 1973, Playa de las Américas, Islas Canarias
Terra, Fistera, Galicia
Toga, El Puerto de Santa María, Andalucía
Toki, Madrid, Comunidad de Madrid
Txispa, Axpe, País Vasco
Único, Sant Joseph de Sa Talaia, Islas Baleares,
Vandelvira, Beza, Andalucía
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