La hostelería española sigue sufriendo la escasez de trabajadores cualificados

Edurne Martínez / Lucía Palacios

Madrid

Martes, 26 de diciembre de 2023, 13:22

Según estadísticas recientes, la escasez de trabajadores cualificados en España está poniendo al sector de la hostelería y la restauración en una situación desesperada.

A pesar de las repetidas garantías del gobierno de que el país no sufre escasez de mano de obra, el Instituto Nacional de Estadística del INE reveló recientemente que 160.000 puestos de trabajo siguen vacantes. España registró la semana pasada una nueva cifra récord de 155.797 vacantes en el segundo trimestre de 2023. Esta cifra es más del doble que hace seis años.

Sin embargo, los empresarios han cuestionado las cifras, con sólo el 5% de las vacantes en hostelería y restauración y el 4% en la construcción, los dos sectores más afectados por la escasez de trabajadores cualificados. Mientras tanto, la administración pública representa el 35% del total de trabajadores desempleados en España.

'truco'

Recientemente, la población de España también ha aumentado debido a una ola de llegadas de inmigrantes. En 2022, alrededor de 1,3 millones de personas ingresaron al país desde el exterior, un 42% más que en 2021, según datos del INE. «El mayor reto para la economía en los próximos años es la demografía, especialmente en el sector turístico donde será muy difícil encontrar trabajadores cualificados», afirmó Ignacio de la Torre, economista jefe de Arcano Partners.

Mientras tanto, el presidente de Hostelería de España, José Luis Yzuel, afirma que el mayor obstáculo para el crecimiento del sector servicios es la incorporación de personas formadas al mercado laboral. «Es el mayor talón de Aquiles del turismo y de la hostelería y la restauración», afirmó.

La solución, afirmó, pasa por fomentar la llegada de becarios de otros países como Chile, Perú o Marruecos. «Hay profesionales formados en buenas escuelas de hostelería que están encantados de venir a trabajar a España y eso hay que aprovecharlo», afirmó Yzuel.

Ramon Estalella, secretario general de la Confederación de Hoteleros (CEHAT), afirmó: «Hay que dejar de dar incentivos a quienes no quieren trabajar». En otros países afectados por la escasez de mano de obra, como Japón y Estados Unidos, los servicios de limpieza se están reduciendo a dos o tres días al día para adaptarse a la creciente demanda y la escasez de mano de obra, dijo.

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