Le Gavroche: Michel Roux Jr cierra el icónico restaurante de Londres para ‘mejorar el equilibrio entre el trabajo y la vida’ | Noticias del Reino Unido

El famoso restaurante, en el lujoso Mayfair de Londres, fue inaugurado en 1967 por los hermanos restauradores franceses Albert y Michel Roux Sr.

por James Robinson, corresponsal de Sky News @empleado


Vie 18 Ago 2023 22:15, Reino Unido

Michel Roux Jr ha anunciado el cierre de Le Gavroche, uno de los restaurantes más populares del Reino Unido, después de 57 años.

El restaurante con estrella Michelin, en el exclusivo distrito de Mayfair de Londres, ha sido conocido durante décadas por su versión refinada de la cocina francesa clásica.

También ha sido la plataforma de lanzamiento de las carreras de muchos chefs famosos, incluido Gordon Ramsay y Marco Pierre White.

Pero cerrará a principios del próximo año cuando expire su contrato de arrendamiento, según el famoso chef Rowe Jr.

El hombre de 63 años, que es juez en MasterChef: The Professionals, dijo en un comunicado que quiere tener un mejor equilibrio entre el trabajo y la vida.

Escribió: «Esta decisión no se tomó a la ligera. Le Gavroche significa mucho, no solo para mí y la familia Roux, sino para todo el equipo de Gavroche y para ustedes, nuestros invitados, que se han convertido en nuestra familia durante tantos años».

“Siempre sentí que Le Gavroche debería acercarse, debería estar en lo alto.

“Le Gavroche todavía está lleno, semana tras semana, pero hace un tiempo me di cuenta de que tenía que hacer tiempo para lograr un mejor equilibrio entre el trabajo y la vida, para poder pasar más tiempo con mi familia y en mis otros negocios. ”

READ  Asesinos se disculpan tras ser abucheados por subir a un escenario a una fan rusa en Georgia | Noticias de Artes y Entidades

Rowe Jr. agregó que se llevaría a cabo una serie de «cenas festivas», a partir de noviembre, hasta que el restaurante cerrara, y que el nombre «seguiría siendo una presencia familiar» en las ventanas emergentes y otros proyectos de Rowe.

«Este no es el final de Le Gavroche: el restaurante puede cerrar, pero el nombre vivirá», agregó.

Leer más:
Los activistas se han apoderado del restaurante de Gordon Ramsay
Prezzo cerrará 46 restaurantes

“No podría estar más agradecido con el equipo del restaurante, que amaba el restaurante como si fuera suyo.

“Todo el equipo, pasado y presente, estará eternamente agradecido y siempre será considerado parte de la familia Roo”.

El restaurante fue inaugurado en 1967 por los hermanos restauradores franceses Albert y Michel Roux Sr.


imagen:
Albert Roux fuera de Le Gavroche en 1991

En ese momento, era el único restaurante francés de su tipo en Londres, que ofrecía comida francesa clásica y los más altos estándares de cocina y servicio.

También fue el primer restaurante del Reino Unido en recibir tres estrellas Michelin, que se consiguieron entre 1982 y 1993.

Roux Jr., hijo de Albert Roux, se ha hecho cargo del restaurante desde 1991, lo que le valió dos estrellas Michelin y un lugar fijo en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo.

Esta es una versión de edición limitada de la historia, por lo que lamentablemente este contenido no está disponible.

Desbloquear la versión completa

Varios de los mejores chefs también han tenido sus «líneas» en Le Gavroche, incluido Ramsay, que trabajó allí durante un año cuando tenía veinte años, y Pierre White, que se formó con Albert y Michel Roux Sr. en el restaurante a principios de la década de 1980.

READ  ABBA anuncia nuevo álbum y conciertos digitales

El famoso chef Marcus Wareing, también juez de MasterChef: The Professionals, se unió a Le Gavroche en 1993, trabajando junto a Ramsay.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *