El famoso restaurante, en el lujoso Mayfair de Londres, fue inaugurado en 1967 por los hermanos restauradores franceses Albert y Michel Roux Sr.
Michel Roux Jr ha anunciado el cierre de Le Gavroche, uno de los restaurantes más populares del Reino Unido, después de 57 años.
El restaurante con estrella Michelin, en el exclusivo distrito de Mayfair de Londres, ha sido conocido durante décadas por su versión refinada de la cocina francesa clásica.
También ha sido la plataforma de lanzamiento de las carreras de muchos chefs famosos, incluido Gordon Ramsay y Marco Pierre White.
Pero cerrará a principios del próximo año cuando expire su contrato de arrendamiento, según el famoso chef Rowe Jr.
El hombre de 63 años, que es juez en MasterChef: The Professionals, dijo en un comunicado que quiere tener un mejor equilibrio entre el trabajo y la vida.
Escribió: «Esta decisión no se tomó a la ligera. Le Gavroche significa mucho, no solo para mí y la familia Roux, sino para todo el equipo de Gavroche y para ustedes, nuestros invitados, que se han convertido en nuestra familia durante tantos años».
“Siempre sentí que Le Gavroche debería acercarse, debería estar en lo alto.
“Le Gavroche todavía está lleno, semana tras semana, pero hace un tiempo me di cuenta de que tenía que hacer tiempo para lograr un mejor equilibrio entre el trabajo y la vida, para poder pasar más tiempo con mi familia y en mis otros negocios. ”
Rowe Jr. agregó que se llevaría a cabo una serie de «cenas festivas», a partir de noviembre, hasta que el restaurante cerrara, y que el nombre «seguiría siendo una presencia familiar» en las ventanas emergentes y otros proyectos de Rowe.
«Este no es el final de Le Gavroche: el restaurante puede cerrar, pero el nombre vivirá», agregó.
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“No podría estar más agradecido con el equipo del restaurante, que amaba el restaurante como si fuera suyo.
“Todo el equipo, pasado y presente, estará eternamente agradecido y siempre será considerado parte de la familia Roo”.
El restaurante fue inaugurado en 1967 por los hermanos restauradores franceses Albert y Michel Roux Sr.
En ese momento, era el único restaurante francés de su tipo en Londres, que ofrecía comida francesa clásica y los más altos estándares de cocina y servicio.
También fue el primer restaurante del Reino Unido en recibir tres estrellas Michelin, que se consiguieron entre 1982 y 1993.
Roux Jr., hijo de Albert Roux, se ha hecho cargo del restaurante desde 1991, lo que le valió dos estrellas Michelin y un lugar fijo en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo.
Varios de los mejores chefs también han tenido sus «líneas» en Le Gavroche, incluido Ramsay, que trabajó allí durante un año cuando tenía veinte años, y Pierre White, que se formó con Albert y Michel Roux Sr. en el restaurante a principios de la década de 1980.
El famoso chef Marcus Wareing, también juez de MasterChef: The Professionals, se unió a Le Gavroche en 1993, trabajando junto a Ramsay.
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