Menú de un viajero en el tiempo en España

La historia tiene sus formas únicas de hacer sentir su presencia. Descubrimos que esto es cierto cuando viajamos por las tres ciudades patrimonio de la UNESCO en el área de Madrid. Mientras que las delicias visuales de las maravillas arquitectónicas crean el ambiente de una época pasada, las cocinas (juego de palabras) que conservan el sabor de la época ofrecen un festín sensorial en encarnaciones tanto tradicionales como contemporáneas que dejan un regusto duradero y memorable.

servicio cervantino

Para nosotros, nuestro viaje de dos horas a Alcalá de Henares saca las páginas más animadas. Don Quijote, una novela de 1615 del autor Miguel Cervantes, vamos a su casa natal. Creemos que el período medieval en el que se desarrolla el libro se convierte en un modelo para las historias de comida. En el desayuno, el plato principal son las tortillas, una tortilla española con patatas, elegimos las migas, lonchas de jamón, bacon y chorizo ​​rebozados en pan rallado. Se ofrece como una opción rica en proteínas para agricultores y trabajadores. La versión de postre decadente viene con chocolate espeso espolvoreado con canela.

Un paseo matutino hasta la Plaza de Cervantes, donde una escultura del autor se erige sobre un pedestal elevado, termina en la panadería rústica Pastelerías Salinas, guardián formal de los dulces tradicionales. Costrata, un hojaldre tradicional de Alcalá de Henares, es un bocado saludable de capas alternas de merengue y crema. Otro postre que data del siglo XVI es el postre sencillo de roscullas, o rosquillas rellenas de crema glaseadas con huevos y azúcar. Si eres goloso, pruébalo.

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Las monjas que viven en el Convento de las Clarisas de San Diego hacen una parada para tomar un refrigerio mientras continúan recorriendo la ciudad, que disfruta de su estatus tradicional como la primera universidad planificada de Europa. Son conocidos por vender Garrapinatas, almendras cubiertas de caramelo. Para comprar, debemos participar en la tradición del siglo XVIII de hacer nuestro pedido a través de la ventana del plato giratorio, evitando el contacto visual con las monjas.

Meriendan en un banco ocupado por esculturas de Don Quijote y Sanso Panzo fuera de la casa familiar convertida en museo de Cervantes. La noche se abre a la Calle Mayor, la calle porticada más grande de España, llena de animados bares de tapas. Nos saltamos la sangría turística por un tinto de verano, un vino tinto o blanco con refresco de limón y hielo. Es más ligero y menos afrutado, pero lo suficientemente bueno para nuestra salida nocturna. En una nota más ligera, uno podría llamar tapas españolas Sakna. Compra tus bebidas y tendrás un pequeño aperitivo para comer. Elige entre tortillas, pan con chorizo, boquerones, patata bravas o bacon y queso. Antes de ir a los bares, un detalle interesante: originalmente, la palabra tapas se refería a un plato pequeño que se colocaba en un vaso para servir como refrigerio.

Una fiesta para los sentidos

Aproximadamente a una hora y media en automóvil al noroeste de Madrid, Segovia es una mezcla magistral de historia que se extiende entre los siglos XII y XIX. Un placer para los cinco sentidos, pone un fuerte énfasis en la gastronomía.

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Prepárese para una larga caminata matutina por el sendero natural fuera de las puertas de la ciudad en el valle de Eresma bordeado de álamos. Una caminata ligera comprobará el brunch rico en proteínas de frijoles blancos locales (fabata). Cómelos con una ensalada o un guiso de cerdo caliente. Otro manjar local es el Castilianajo, o sopa de ajo, un huevo medio frito y jamón con carne. Los platos son restos de la cocina cervantina del pueblo medieval.

Cruzando la plaza, espera un asunto romano. Un acueducto de 2000 años de antigüedad que se cree que fue construido por el diablo es el lugar perfecto para tomar churros y chocolates calientes. Una opción tradicional es el Cochinillo de Segovia o cochinillo.

La carne es tan tierna que se corta con el borde de un plato desafilado en lugar de un cuchillo afilado. Un pastel de crema con capas de mazapán seguramente terminará la comida con una nota dulce local de Bonsai. Muchos capítulos de la historia son armoniosos en Segovia, y cuando se trata de comida, los productos locales también juegan un papel importante en las cocinas globales. La carta de Segovia tiene sitio para todos.

Una cita con el pasado

Salamanca, una ciudad de oro ubicada al noreste de Madrid, deleita los ojos con maravillas de arenisca de los siglos XII y XIII.

El encanto comienza en su corazón, la Plaza Mayor, que se inclina hacia las características barrocas y exuda un diseño dramático que se considera la plaza más bella de Europa. Mientras que en Salamanca, el jamón está en la parte superior de la lista de comidas obligadas. Los cerdos ibéricos se alimentan principalmente de bellotas. La carne refrigerada de corte fino tiene cintas blancas de grasa que reemplazan la carne de color rojo oscuro. Tenga un aperitivo de farinato, una rica salchicha sin carne hecha de manteca de cerdo y harina. El fresco del siglo XV de estrellas y constelaciones en el edificio de la universidad y los edificios de la catedral antigua y nueva te deleitarán hasta que tu estómago esté satisfecho.

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El bocadillo de especialidad de Hornazo y Salamanca, con jamón de la tierra, chorizo ​​de lomo y huevo en una masa dulce hecha con harina, leche, azúcar, huevo y manteca de cerdo, es una comida apetecible en el lugar.

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